日本富山湾海鲜

83小钟

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DAY1,不可错过的富山湾海鲜
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这通常是触动你开始这趟旅行的一句话,或旅行中最让你感慨的话语
那天,刚出富山机场,就收到上海妹紫约我看电影的消息,我说改天吧,这几天在富山呢。姑娘说,你去日本了?去富士山了?
。。。

我是去日本了,但真的不是富士山,是富山,富山,富山!!!虽然同处日本国,虽然只有一字之差,但富山,真的和富山士不是同一个地儿!

有很多话要说?


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富山是日本本州的一个县(日本的县行政单位上相当于咱们的省),位于北陆,处在日本列岛的正中心,离大家熟知的东京,大阪,名古屋三大都市圈距离都是相等的,从这三个地方过去JR大概就2-3小时的样子,飞机就更快了。如果是从咱们国内直接过去的话,上海,大连都有航班直飞,飞行时间约2个多小时。

可以在机场拿一份富山地图,有中文简体版

富山县北临日本海,三面环绕北阿尔卑斯立山连峰山脉,中部数条河流在富山湾形成辽阔的平原地带,富山湾又与日本海相接。整个富山县植被覆盖率在本州岛排名第一位,它拥有秀丽独特的自然风光,也有着全日本最丰富最上乘的水滋源,海产丰富,动植物种类繁多,还盛产大米。

如果说,东京大阪名古屋是购物旅行的好地方的话,那富山这条线,绝对是休闲放松的好去处。

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出富山机场的时侯已经是下午1点钟,肚子闹空城计的时段,接机的哥们一刻也没耽误,直接把我们拉到了(富山县)富山市内一家小而美的寿司店。富山机场离富山市区非常近,也就十几分钟时间,我们就坐进了这家名为“粋鮨”的店子。

店铺很小,但供应正宗的、著名的“富山湾寿司”

富山湾是富山的一大天然水产资源宝库,它的海水可以分为三层,最上层是从陆地带来大量养分的江尖嘴水,中间一层是对马暖流带来的温度较高的海水,最下层是水深300米以上的温度较低的日本海深层海水。也因为这样独特的海流,富山湾不仅有随暖流加游的各种海鱼,也有生活在深海冰冷海水中的虾蟹等海产。富山湾被称为“天然的鱼塘”,从近海就可以捕捞到新鲜的海产,也因为靠近渔场和渔港,捕捞上来的海产能马上上岸,随即上市,极好的保障了海产的新鲜度。

在富山,可以随时享用新鲜美味的,原料天然的“富山湾寿司”,日本有句名言,翻译成中文是说:不到富山不知顶级寿司的美味!可见,富山湾寿司的名声有多响亮。

日本有句名言,翻译成中文是说:不到富山不知顶级寿司的美味!

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提前预约了吧台位置,一坐下,老板就开始给我们准备上了,隔着吧台可以看到老板做寿司的全过程。美食大家蔡澜先生曾说过,坐在柜台上和师傅交流是吃寿司的另一种享受。


老板萌帅萌帅的有没有?~后面的黑板上有部份寿司的价格,你们随意感受下~

上面这一份是我们点的,每人一份,每份10个,使用的都是富山湾出产的新鲜海产品,据说是当天早上打捞上来直送的。米饭是富山当地出产的大米,另外还附送了独具富山特色的汤。这个套餐的价格我忘了,但肯定是在含税2000-3500日元这个范围内了。

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这个布局适用于需要突出照片,再配以文字描述的情况。

下面那份是老板额外送的。你问老板为什么会给送啊,这个,我会告诉你是因为人美嘴甜会拍照么,当然了,这当然不是说的我自己,人美嘴甜的是我们同行的妹紫,同行的妹紫,别误会。

种类太多,吃得太忘我,整顿下来,除了白虾寿司和鰤鱼寿司外,我也记不清其它每个寿司是什么品种了,附上张权威的图表,你们自己看吧

在这里写下照片的说明文字
包有海苔的的是白虾,它被称为”富山湾的宝石“,整个日本也只有富山湾能大量捕捞到

要特别说一声的是,不是在富山吃到的所有寿司都能叫富山湾寿司哦~不想遇上李鬼就记住下图的标识,在富山,有这样标识的店子才是官方认证的,正版的【富山湾寿司】。

饭后消食,去县立富岩运河环水公园小逛,顺便在全日本最美的星巴克喝一杯咖啡。


县立富岩运河环水公园是利用富岩运河的码头建成的亲水公园。富岩运河上有游船可赏两岸风景。

登上天文桥,半个富山市的风光尽收眼底。去的时侯是2月初,下着雪,温度还低,气压有点低沉,朋友看到照片说是有点严肃的美。

河畔的星巴克,就是传说中全日本最美的一家。除了LOGO墙之外,其它全部是落地玻璃窗,运河四面风景尽收眼底,白天能享美好阳光,夜晚有璀璨灯光。

继续闲逛,这是富山冰见番屋街,灯光暖的咧。。。
看看,看看别人的海产物价,还很新鲜的说,那大螃蟹,用手一戳就动。。。

市场外下着雪,市场里,一边啃冰淇淋一边赏雪的我们,梅子冰淇淋&海盐冰淇淋都棒棒的。

这一晚住宿冰见武迷阿卡里酒店。酒店依山傍海,据说天气好的时侯可以在远处海际线上看到的阿尔卑斯山脉,这个我没法验证,当天阴天有雪 ~


这也是个温泉酒店,温泉酒店也算是日本的一大特色了,门口竖着”岩井户温泉元汤“的大石碑,不明觉厉!

晚餐也是在酒店餐厅吃的,这也是这一天的重头戏,鰤鱼大餐。日本的海鲜大多是做刺身做寿司,到日本三次了,这是第一次吃到海鲜涮涮锅。

前面说寿司时我就有提到鰤鱼,它是日本人特别钟情的一种海鱼,在整个日本,特别是关西和北陆地区,正月里,或者其它重大喜庆的日子,餐桌上都必少不了它。


虽然鰤鱼在日本很普遍,全国各地都能吃到,但是大部分地方都是养殖的,只有富山是野生海捕的。这些在富山县冰见渔港捕获的鰤鱼,以KITOKITO(富山方言,新鲜美味的意思)而闻名整个日本,它也是富山县极具代表特色的名产。

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这通常是触动你开始这趟旅行的一句话,或旅行中最让你感慨的话语
【鰤鱼】是一种温水性鱼类,水温在20度到30度之间时,生长速度很快,低于15度会停止生长,当水温低于10度时就会死亡。从幼鱼长到成鱼的整个过程中,会有不同的名字,而这些名字,大多是追随鰤鱼的成长而来,每长大一些名字就变换一次,身价也会随之上升。当它长成体长1米,体重约10公斤的成鱼,会南下产卵,此时捕捞的鰤鱼被称作“寒鰤鱼”,这也是鰤鱼整个过程中最珍贵最美味的时侯。每年11月-2月左右是吃寒鰤鱼最好的时节。

厚切的寒鰤鱼生鱼片颜色很粉嫩,口感鲜滑细腻,油脂均匀饱满,注意看下图右一,鱼片上蘸上的酱油会自然滑落哦~

还有日本料理中很知名的煮物:鰤鱼大根。大根就是我们的白萝卜,将鰤鱼和白萝卜一起加味淋以及调制的高汤一起炖煮,萝卜软烂,鰤鱼肥美。

再来是寒鰤鱼涮涮锅,涮涮锅和咱们的涮火锅一个概念。只是,日式涮锅跟一般中式火锅比起来相对简单,口味上也略清淡,一人一份的专用小锅,餐具神马的都好看得不要不要的。

锅底是味噌昆布高汤,,涮菜除了寒鰤鱼外,还有几样其它小蔬。酱油、糖、味淋等混合煮成蘸料。吃的时侯,轻轻夹一片寒鰤鱼,入煮沸的锅底中,浸润三到五秒,出锅,醮酱,入口,富山湾天然海产的美妙滋味直入心底。

也是蔡先生名言:世界上的任何一种美食,有了酒才算完美。到了霓虹国,日本酒又怎能错过。况且,有什么比新朋旧友坐一块,吃着美食,品着美酒,聊着小天更惬意的事呢~所以,酒瓶们也一并亮个相。。。


最后用这顿其它的美食给这一篇做个结,祝大家都有个好胃口!!!

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83小钟,美食旅行撰稿人。爱做菜,爱旅行,爱手工,爱拍照,爱显摆~


小钟是懒人一枚,一直以来都偏爱简单美味的菜品。做菜没有章法,简单好吃是王道,擅长把复杂的美食简单化。